Industri tepung telah banyak berkembang sehinggakan ada tepung yang dibuat khusus untuk roti dan pembuatan roti bun yang dihasilkan. Tepung roti diperbuat daripada jenis “gandum keras” yang memberikan kandungan protein yang lebih tinggi. Terdapat juga versi tepung roti yang diluntur dan tidak diluntur.
Tepung roti adalah berbeza daripada jenis tepung lain kerana mengandungi kandungan protein yang tinggi iaitu sekitar 12 hingga 15%. Tepung lain mempunyai kira-kira 8 hingga 12% kandungan protein. Perbezaan peratusan yang kecil ini membuat perbezaan yang besar pada barangan bakar anda.
Hal ini kerana tepung roti mengandungi jumlah protein yang tinggi. Oleh sebab itu, kumpulan protein yang tinggi boleh menghasilkan lebih banyak gluten. Apabila mempunyai banyak gluten, bahan ini akan memerangkap udara dalam roti seterusnya memberikan tekstur roti yang kenyal dan lapang apabila diuli. Roti juga akan menyerap lebih banyak lembapan kerana kandungan protein yang tinggi. Kadar lembapan yang tinggi akan membuat roti lebih stabil, menahan bentuknya dan naik ke atas apabila mengembang.
Di manakah saya boleh mendapatkan tepung roti?
Sebenarnya, tidak susah untuk anda mendapatkan tepung roti di Malaysia kerana pasaran Malaysia sudah berkembang luas. Ia tidak hanya menyediakan produk Malaysia, bahkan produk daripada luar juga turut diperkenalkan di negara ini. Untuk mendapatkan tepung roti, anda boleh membelinya di kedai fizikal seperti pasar raya. Selain itu, tepung roti seperti ini juga boleh didapati secara dalam talian. Mudah, bukan!
10 Tepung Roti Terbaik di Malaysia 2025
1. Premium Pan Syokunin Japanese Bread Flour
Artisan Pan Syokunin – Unbleached Artisan Japan Bread Flour adalah tepung yang sangat stabil. Ia boleh digunakan untuk pelbagai kegunaan bagi semua jenis roti. Ia sesuai untuk roti artisan, roti lembut, roti gulung, roti bakar, roti susu Hokkaido dan sebarang jenis roti.
Kadar Protein: 12.2 %
Kadar Abu: 0.39 %
Negara Pengeluar: Jepun
Saiz: 500 g, 1 kg,1.5 kg
Harga: RM 11.50 (1 kg pek)
*Harga mungkin berbeza semasa pembelian
2. Premium Toku Utamaro Upper High Protein Bread Flour
Premium Toku Utamaro Upper High Protein Bread Flour sangat tinggi dalam tahap protein dan mempunyai isi padu roti yang hebat dengan tekstur yang kenyal. Ia sesuai untuk pembuat roti yang menyukai tekstur kenyal. Ia juga mempunyai penyerapan air yang tinggi, jadi ia merupakan pilihan terbaik untuk pembuat roti masam.
Kadar Protein: 15.5 %
Negara Pengeluar: Jepun
Saiz: 1 kg
Harga: RM 21.90
*Harga mungkin berbeza semasa pembelian
3. Bob’s Red Mill Unbleached Enriched Artisan Bread Flour
Tepung pembakar roti berprotein tinggi dan premium ini dikisar daripada gandum berkualiti tinggi di Amerika Syarikat. Tepung ini sesuai untuk hidangan penaik yang lazat seperti roti artisan, kerak pizza, roti gulung dan roti sandwic. Selain itu, ia juga mudah digunakan dan sering menjadi pilihan ramai.
Kadar Protein: 12 – 14 %
Kadar Abu: 0.4 – 0.57 %
Negara Pengeluar: Amerika Syarikat
Saiz: 1.36 kg, 2.27 kg
Harga: RM 22.50
*Harga mungkin berbeza semasa pembelian
4. Super Melanger High Protein Bread Flour
Super Melanger dibezakan oleh kandungan proteinnya yang lebih tinggi daripada purata kandungan protein tepung roti lain. Jenama ini mengandungi lebih banyak sebatian protein berbanding jenama Melanger yang dahulu. Tepung Super Melanger ini popular dalam kalangan pembuat roti masam kerana ia mempunyai kenaikan dan keanjalan yang baik.
Kadar Protein: 13 %
Kadar Abu: 0.41 %
Negara Pengeluar: Jepun
Saiz: 2 kg, 2.5 kg
Harga: RM 29.90 (2 kg pek)
*Harga mungkin berbeza semasa pembelian
5. Campaillette Des Champs High Protein Bread Flour
Tepung roti Perancis yang diimport ini sesuai untuk membuat Baguette berkerak, Boule dan Batard. Kandungan 65% abu memberikan roti ini warna serbuk berkrim berbanding roti lain. Tepung ini mengandungi Rye Sourdough yang nyahaktif dan dehidrasi untuk memberikan rasa pedas.
Kadar Protein: 10.7 – 11 %
Kadar Abu: 65%
Negara Pengeluar: Perancis
Saiz: 1 kg
Harga: RM 7.80
*Harga mungkin berbeza semasa pembelian
6. Golden Horse Premium Unbleached Bread Flour
Golden Horse Premium Unbleached Bread Flour boleh membantu anda menghasilkan roti dengan struktur serbuk yang baik. Ia sesuai untuk roti premium, pelbagai produk roti manis, roti Danish dan pastri puff. Ia juga mudah digunakan dan didapati di pasaran. Ramai suri rumah yang suka menggunakan produk ini.
Kadar Protein: 13 – 13.4 %
Kadar Abu: 0.55 %
Negara Pengeluar: Sabah, Malaysia
Saiz: 1 kg
Harga: RM 4.99
*Harga mungkin berbeza semasa pembelian
7. Radiant Organic Wholemeal Hi-Protein Bread Flour
Tepung ini mengandungi bijirin gandum yang digiling batu tanpa pelunturan, penapisan atau bahan tambahan. Kerana ia mengandungi kedua-dua dedak dan kuman serta endosperma, tepung ini sangat berkhasiat. Ia mempunyai warna coklat sederhana dan memberikan makanan yang dipanggang rasa yang enak dan tekstur yang mantap. Simpanan dalam peti sejuk untuk mengekakan kualitinya.
Kadar Protein: 12.5 %
Negara Pengeluar: New Zealand
Saiz: 1 kg
Harga: RM 11.36
*Harga mungkin berbeza semasa pembelian
8. Radiant Organic Unbleached Bread Flour
Radiant Organic Unbleached Bread Flour telah mengekalkan sebahagian besar nutrien gandum, walaupun beberapa serat makanan hilang dengan mengeluarkan dedak. Dihasilkan menggunakan varieti gandum keras, tepung ini mempunyai warna yang lebih berkrim, rasa yang lebih berperisa, dan tekstur yang lebih pejal daripada tepung putih yang lain. Anda disyorkan untuk menyimpan tepung ini di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya.
Kadar Protein: 12 %
Negara Pengeluar: New Zealand
Saiz: 1 kg
Harga: RM 10.97
*Harga mungkin berbeza semasa pembelian
9. Dr.Oetker Nona Bread Flour
Dr. Oetker Nona Bread Flour mempunyai kandungan protein yang tinggi dan memberikan kekenyalan, tekstur dan fleksibiliti yang sangat baik. Buat roti atau donat yang lazat dengannya. Cuma ikut arahan dalam resipi anda. Anda pasti rasa gembira dengan hidangan yang anda hasilkan!
Kadar Protein: 12.8 %
Negara Pengeluar: Jerman
Saiz: 900 g
Harga: RM 6.50
*Harga mungkin berbeza semasa pembelian
10. Prima Bread Flour
Prima Bread Flour boleh digunakan untuk membuat semua jenis roti dan roti bun, termasuk roti putih, roti sandwic, roti kismis, roti manis, roti sumbat dan produk berasaskan tepung lain yang memerlukan tahap gluten yang tinggi. Selain itu, ia juga mudah digunakan dan cepat disediakan. Hanya perlu ikut arahan pada resepi anda dan pek pembungkusan tepung roti ini.
Kadar Protein: 13.1 %
Negara Pengeluar: Singapura
Saiz: 1 kg
Harga: RM 9.80
*Harga mungkin berbeza semasa pembelian
Secara keseluruhannya, tepung roti telah membuatkan tukang roti di rumah dan juga tukang roti profesional selesa. Malah pembuat roti amatur boleh mengendalikan aktiviti ‘baking’ dengan lebih baik. Dengan adanya inovasi ini, hidangan yang dihasilkan akan menepati kualiti kelazatan dan cita rasa ramai pelanggan di luar sana. Pasangkan mesin pembuat roti dan gunakan tepung roti ini untuk membuat roti. Ia akan menjadi proses yang lebih mudah!
Perhatian: Senarai di atas merupakan hasil tinjauan pasukan My Weekend Plan bagi menyampaikan maklumat yang berguna kepada masyarakat. Sekiranya anda mempunyai cadangan, emailkan kepada kami di support@myweekendplan.com.my. Bagi maklumat lanjut, anda boleh merujuk hak cipta, privasi dan polisi kami.
