Rempah ialah biji, buah, akar, kulit kayu, atau bahan tumbuhan lain yang digunakan terutamanya untuk perasa atau pewarna makanan. Rempah dibezakan daripada herba, iaitu daun, bunga, atau batang tumbuhan yang digunakan untuk perasa atau sebagai hiasan. Bolehkah anda bayangkan dunia tanpa rempah? Ia seperti memakan makanan yang tidak mengandungi garam.
Rempah ratus adalah apa yang membawa hidangan biasa ke tahap yang luar biasa. Mungkin anda kerap tersalah beli rempah kerana kurang arif tentangnya, jangan risau. Kami senaraikan 8 rempah ratus yang diperlukan setiap dapur beserta faedah kesihatannya. Pastinya dapat membantu anda ketika membeli belah nanti.
Di manakah saya boleh mendapatkan rempah ratus?
Sebenarnya, tidak susah untuk anda mendapatkan rempah ratus di Malaysia kerana pasaran Malaysia sudah berkembang luas. Ia tidak hanya menyediakan produk Malaysia, bahkan produk daripada luar juga turut diperkenalkan di negara ini. Untuk mendapatkan rempah ratus, anda boleh membelinya di kedai fizikal seperti pasar raya mahupun kedai runcit. Selain itu, rempah ratus juga boleh didapati secara dalam talian. Mudah, bukan!
Apakah yang perlu diperhatikan semasa memilih rempah ratus?
Perkara pertama yang perlu anda perhatikan adalah harganya. Anda perlu menetapkan bajet untuk membeli rempah ratus ini terlebih dahulu bagi mengelakkan pembaziran. Dengan menetapkan bajet, anda boleh memperkecilkan skop pilihan dan menilai pilihan yang sedia ada dalam julat harga tersebut. Kedua, anda perlu tahu jenis rempah ratus yang anda perlukan. Ini kerana, anda sudah tahu rempah ratus mana yang ingin anda beli sekali gus ia dapat menjimatkan masa anda di kedai.
8 Rempah Ratus Yang Diperlukan Setiap Dapur | Faedah Kesihatan Yang Hebat 2025
1. Cengkih
Cengkih ialah tunas bunga pokok cengkih, malar hijau yang juga dikenali sebagai Syzygium Aromaticum. Didapati dalam kedua-dua bentuk keseluruhan dan dikisar, rempah serba boleh ini boleh digunakan untuk menyedapkan masakan, menambah rasa kepada minuman panas, serta memberi kehangatan dan rasa pedas pada biskut dan kek. Anda mungkin tahu bunga cengkih sebagai salah satu bahan utama dalam roti halia atau rempah ruji dalam masakan India. Cengkih terkenal sebagai rempah yang manis dan beraroma, tetapi ia juga telah digunakan dalam perubatan tradisional. Malah, kajian mendapati bahawa sebatian dalam cengkih mungkin mempunyai beberapa manfaat kesihatan, termasuk menyokong kesihatan hati dan membantu menstabilkan paras gula dalam darah.
Faedah kesihatan makan bunga cengkih.
- Mengandungi nutrien penting
- Boleh membantu mengawal gula dalam darah
- Tinggi antioksidan
- Boleh membantu melindungi daripada kanser
- Boleh membunuh bakteria
- Boleh meningkatkan kesihatan hati
- Boleh menggalakkan kesihatan tulang
- Boleh mengurangkan ulser perut
2. Kayu Manis
Kayu manis ialah rempah yang diperolehi daripada kulit dalam beberapa spesies pokok daripada genus Cinnamomum. Kayu manis digunakan terutamanya sebagai perasa aromatik dan bahan tambahan perisa dalam pelbagai jenis masakan, hidangan manis dan berperisa, bijirin sarapan pagi, makanan ringan, teh dan makanan tradisional. Kayu manis adalah rempah yang sangat lazat. Ia telah dihargai kerana khasiat perubatannya selama beribu-ribu tahun. Sains moden kini telah mengesahkan apa yang diketahui orang sejak berzaman.
Manfaat kesihatan makan kayu manis
- Tinggi dalam bahan yang mempunyai manfaat perubatan yang hebat
- Kaya dengan antioksidan
- Mempunyai keupayaan anti keradangan
- Boleh mengurangkan risiko penyakit jantung
- Meningkatkan sensitiviti kepada hormon insulin
- Menurunkan paras gula dalam darah dan mempunyai manfaat untuk penghidap diabetes
- Boleh digunakan untuk melawan virus HIV
3. Jintan Manis
Jintan adalah tumbuhan berbunga dalam keluarga Apiaceae. Ia berasal dari wilayah termasuk Timur Tengah dan membentang ke timur sehingga ke India. Bijinya, iaitu setiap satu terkandung dalam buah akan dikeringkan dan digunakan dalam pelbagai jenis masakan.
Faedah kesihatan makan jintan:
- Menggalakkan pencernaan
- Kaya dengan zat besi
- Mengandungi sebatian tumbuhan berfaedah
- Membantu mengatasi diabetes
- Meningkatkan kolesterol darah
- Menggalakkan penurunan berat badan dan pengurangan lemak
- Mencegah penyakit bawaan makanan
4. Buah Pelaga Hijau
Buah pelaga ialah rempah dengan rasa pedas, sedikit manis yang sesetengah orang bandingkan dengan pudina. Ia berasal dari India tetapi boleh didapati di seluruh dunia pada hari ini. Ia digunakan dalam pelbagai jenis masakan. Biji, minyak dan ekstrak buah pelaga dianggap mempunyai ciri-ciri perubatan yang mengagumkan dan telah digunakan dalam perubatan tradisional selama berabad-abad.
Faedah kesihatan makan buah pelaga.
- Sifat antioksidan dan diuretik boleh menurunkan tekanan darah
- Mungkin mengandungi sebatian yang melawan kanser
- Mempunyai kesan anti keradangan untuk melawan penyakit kronik
- Mencegah kaviti dan nafas berbau
- Meningkatkan pernafasan dan kandungan oksigen
- Menurunkan paras gula dalam darah
5. Lada Hitam
Lada hitam adalah salah satu rempah yang paling biasa digunakan di seluruh dunia. Ia dibuat dengan mengisar biji lada, iaitu buah beri kering daripada pokok anggur Piper Nigrum. Ia mempunyai rasa pedas dan sesuai dengan banyak hidangan. Tetapi lada hitam adalah lebih daripada sekadar bahan ruji dapur. Ia telah dianggap sebagai “raja rempah” dan digunakan dalam perubatan Ayurveda purba selama beribu-ribu tahun kerana kaya dengan sebatian tumbuhan yang mujarab dan bermanfaat.
Faedah kesihatan makan lada hitam:
- Tinggi antioksidan
- Mempunyai sifat anti-radang
- Boleh memberi manfaat kepada otak anda
- Boleh meningkatkan kawalan gula dalam darah
- Boleh menurunkan paras kolesterol
- Mungkin mempunyai sifat melawan kanser
- Meningkatkan penyerapan nutrien
6. Safron
Safron adalah rempah yang berasal dari bunga Crocus Sativus. Ia biasanya dikenali sebagai “Safron Crocus”. Stigma dan gaya crimson yang terang, dipanggil benang, dikumpulkan dan dikeringkan untuk digunakan terutamanya sebagai agen perasa dan pewarna dalam makanan. Safron telah lama menjadi rempah yang paling mahal di dunia mengikut berat.
Faedah kesihatan safron:
- Antioksida yang tinggi
- Memperbaiki mood dan mengurangkan gejala kemurungan
- Mengurangkan simptom PMS
- Bertindak sebagai Aphrodisiac
- Mengurangkan selera makan dan menurunkan berat badan
7. Bunga Lawang
Bunga lawang ialah rempah yang diperbuat daripada buah pokok malar hijau Cina Illicium Verum. Ia dinamakan sempena bentuknya yang menyerupai bintang. Ia juga mempunyai rasa seperti Likoris. Kerana persamaan dalam rasa dan nama mereka, bunga lawang sering dikelirukan dengan Anise. Bunga lawang terkenal bukan sahaja kerana rasa yang berbeza dan aplikasi masakan tetapi juga untuk faedah perubatannya.
Faedah kesihatan bunga lawang:
- Kaya dengan nutrien
- Mengurangkan simptom kemurungan
- Melindungi daripada ulser perut
- Menghalang pertumbuhan kulat dan bakteria
- Membantu melegakan simptom menopause
- Mengimbangi paras gula darah
8. Buah Pala
Buah pala ialah biji atau rempah tanah beberapa spesies genus Myristica. Myristica Fragrans ialah pokok malar hijau berdaun gelap yang ditanam untuk dua rempah yang diperoleh daripada buahnya, iaitu pala, daripada bijinya, dan cokmar, daripada penutup benih. Ia juga merupakan sumber komersial minyak pati dan mentega pala. Ia mempunyai rasa hangat, sedikit pedas dan sering digunakan dalam pencuci mulut dan kari, serta minuman seperti wain dan teh chai.
Faedah kesihatan makan buah pala:
- Mengandungi antioksidan yang kuat
- Mempunyai sifat anti-radang
- Boleh meningkatkan libido
- Boleh memberi manfaat kepada kesihatan jantung
- Boleh meningkatkan kawalan gula dalam darah
- Boleh meningkatkan mood
Perhatian: Senarai di atas merupakan hasil tinjauan pasukan My Weekend Plan bagi menyampaikan maklumat yang berguna kepada masyarakat. Sekiranya anda mempunyai cadangan, emailkan kepada kami di support@myweekendplan.com.my. Bagi maklumat lanjut, anda boleh merujuk hak cipta, privasi dan polisi kami.
